Una deliziosa variante del pancake classico, con mele caramellate e un impasto soffice cotto alla perfezione.
Preriscalda il forno a 200°C e ungere una teglia da 23 cm con spray antiaderente.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi lo zucchero di canna e la cannella fino a quando lo zucchero non si scioglie, circa 4 minuti.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Versa il composto di caramello nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente, e disponi le fette di mela sopra in un unico strato.
Disponi le mele in modo ordinato per una bella presentazione quando sarà capovolto.
In una ciotola per mescolare, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare la farina, risultando in un impasto più leggero.
Aggiungi il latticello e l'uovo agli ingredienti secchi e sbatti fino a quando non sono appena combinati, poi incorpora il burro fuso.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Versa l'impasto sulle mele, assicurandoti che le copra uniformemente.
Usa una spatola per distribuire delicatamente l'impasto se necessario.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare il pancake nella teglia per 10 minuti, poi capovolgilo su un piatto da portata.
Passa un coltello lungo i bordi prima di capovolgere per rilasciare facilmente il pancake.
Servi caldo e goditi il tuo delizioso Pancake Capovolto con Mele Dorate.
Accompagna con un ciuffo di panna montata o un filo di sciroppo d'acero per un extra di golosità.
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