Una deliziosa variante del classico pane di banana, questa ricetta incorpora ricco cioccolato e croccanti noci per un dolce perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il plumcake per una cottura uniforme.
Imburra uno stampo per plumcake o spruzzalo con spray antiaderente.
Puoi anche rivestire il fondo con carta da forno per una rimozione più facile.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia nella ciotola e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
Schiaccia le banane in una ciotola separata e aggiungile insieme al latte al composto. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Le banane molto mature con macchie marroni sono più dolci e più facili da schiacciare.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Incorpora le noci tritate e le gocce di cioccolato usando una spatola.
Riserva alcune noci e gocce di cioccolato da cospargere sopra per decorare.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Rimuovi il plumcake dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per 15 minuti.
Raffreddare nello stampo aiuta il plumcake a stabilizzarsi e rende più facile la rimozione.
Trasferisci il plumcake su una griglia per raffreddarlo completamente prima di affettarlo.
Usa un coltello seghettato per fette pulite.
Servi le fette del plumcake come uno spuntino o un dessert delizioso.
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un dolce perfetto.
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