Eine köstliche Abwandlung der klassischen Bruschetta, die die Süße von Pfirsichen mit der Säure von Tomaten kombiniert.
Heizen Sie den Grill Ihres Ofens auf hohe Stufe vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofenrost in der Mitte positioniert ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Schneiden Sie die Pfirsiche und Tomaten in kleine Würfel und hacken Sie die rote Zwiebel fein.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um das Obst nicht zu verletzen.
In einer Rührschüssel die gewürfelten Pfirsiche, Tomaten, rote Zwiebel und Basilikumblätter vermengen. Mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Schneiden Sie das Baguette in 1,5 cm dicke Scheiben. Bestreichen Sie jede Scheibe mit Olivenöl und reiben Sie sie mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.
Verwenden Sie einen Tag altes Brot für eine knusprigere Textur.
Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und grillen Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie das Brot im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Belegen Sie jede geröstete Brotscheibe mit einem großzügigen Löffel der Pfirsich-Tomaten-Mischung. Sofort servieren.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Basilikumblättern für einen frischen Look.
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