Una zuppa confortante e cremosa con tortellini, spinaci e una ricca base di pomodoro.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola per zuppa a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di pollo e i pomodori in scatola, e porta il composto a ebollizione.
Schiaccia i pomodori con il dorso del cucchiaio per una consistenza più liscia.
Aggiungi i tortellini e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i tortellini si attacchino alla pentola.
Riduci il fuoco al minimo, aggiungi la panna e gli spinaci. Cuoci fino a quando gli spinaci appassiscono.
Aggiungere la panna alla fine evita che si cagli.
Condire con sale e pepe a piacere, e servire la zuppa calda.
Assaggia la zuppa prima di servire per regolare il condimento.
Guarnisci ogni ciotola con formaggio Parmigiano grattugiato prima di servire.
Usa Parmigiano grattugiato fresco per il miglior sapore.
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