Dieses einfache Artisan-Brot-Rezept ist perfekt für alle, die hausgemachtes Brot lieben, aber eine einfache, unkomplizierte Methode wünschen.
In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und die Hefe vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten.
Fügen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie, bis ein grober Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 12-18 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, um das Aufgehen des Teigs zu unterstützen.
Bestäuben Sie eine Fläche leicht mit Mehl und stürzen Sie den Teig darauf. Falten Sie ihn ein paar Mal über sich selbst, decken Sie ihn dann mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Verwenden Sie nur so viel Mehl, dass der Teig nicht klebt, ohne ihn auszutrocknen.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn auf ein mit Maismehl bestäubtes Tuch. Decken Sie ihn mit einem anderen Tuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.
Der Teig ist bereit, wenn er sich verdoppelt hat und nicht zurückspringt, wenn man ihn ansticht.
Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor und stellen Sie einen schweren Topf für mindestens 30 Minuten hinein.
Das Vorheizen des Topfes sorgt für eine knusprige Kruste.
Übertragen Sie den Teig vorsichtig in den heißen Topf, decken Sie ihn mit dem Deckel ab und backen Sie ihn 30 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und backen Sie weitere 15-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um den heißen Topf sicher zu handhaben.
Nehmen Sie das Brot aus dem Topf und lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
Das Abkühlen des Brotes ermöglicht es, dass die Krume richtig fest wird.
Genießen Sie Ihr hausgemachtes Artisan-Brot frisch oder mit Ihren Lieblingsbelägen.
Servieren Sie es mit Butter, Marmelade oder Olivenöl für einen köstlichen Genuss.
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