Una ricetta di pollo fritto deliziosamente croccante e saporita, perfetta per cene in famiglia o riunioni.
In una grande ciotola, unisci il buttermilk e la salsa piccante.
Marinare il pollo nel buttermilk lo rende tenero e ne esalta il sapore.
Aggiungi i pezzi di pollo al composto di buttermilk, assicurandoti che siano completamente sommersi. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Marina il pollo per tutta la notte per un sapore ancora migliore.
In un'altra ciotola, mescola la farina, la paprika, la polvere d'aglio, la polvere di cipolla, il pepe nero, il sale e il lievito in polvere.
Setaccia gli ingredienti secchi per garantire una panatura uniforme.
Scalda l'olio in una padella in ghisa a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F).
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura costante.
Rimuovi il pollo dal composto di buttermilk, lasciando gocciolare l'eccesso. Ricopri ogni pezzo con il composto di farina, premendo delicatamente per far aderire.
Doppia panatura per una croccantezza extra.
Posiziona con attenzione i pezzi di pollo nell'olio caldo, con la pelle rivolta verso il basso. Friggi in lotti per evitare di sovraffollare.
Sovraffollare la padella abbassa la temperatura dell'olio, risultando in un pollo meno croccante.
Friggi il pollo fino a doratura e cotto, circa 12-15 minuti per lato. Usa le pinze per girare i pezzi.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che raggiunga i 75°C (165°F).
Rimuovi il pollo fritto dalla padella e posizionalo su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Scolare su asciugamani di carta aiuta a mantenere la croccantezza.
Servi il pollo fritto croccante caldo con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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