Una zuppa sostanziosa e confortante perfetta per ogni occasione.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi le cipolle e soffriggi fino a quando non sono morbide e trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Cospargi la farina e mescola continuamente per un minuto per formare un roux.
Questo passaggio addensa la zuppa, quindi assicurati che la farina sia ben incorporata.
Versa gradualmente il brodo di pollo, mescolando continuamente fino a quando il composto è liscio e inizia ad addensarsi.
Aggiungi il brodo lentamente per evitare grumi.
Aggiungi le patate, il timo, il latte e la panna. Porta a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e fai sobbollire scoperto per 15 minuti.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora la salsiccia cotta e il formaggio parmigiano, lasciando che il formaggio si sciolga e si amalgami nella zuppa.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con formaggio aggiuntivo o erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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