Questi Biscotti di Zucca Speziati per l'Autunno sono un delizioso dolce, perfetto per la stagione autunnale. Con spezie calde e un tocco di dolcezza, sono sicuri di piacere.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola media, unisci la farina, il lievito, la cannella, il sale e la noce moscata.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per un impasto più liscio.
In una ciotola grande, monta il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna con un mixer elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si monta più facilmente.
Aggiungi la zucca, l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto di burro e monta fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora le noci pecan tritate e i mirtilli rossi secchi usando un cucchiaio.
Assicurati che gli ingredienti extra siano distribuiti uniformemente.
Forma delle cucchiaiate abbondanti di impasto su teglie per biscotti non unte, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Appiattisci leggermente ogni biscotto con il dorso di un cucchiaio e premi una metà di noce pecan al centro.
Premi delicatamente per evitare di rompere le metà di noce pecan.
Cuoci i biscotti per 10-12 minuti o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 1 minuto, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Servi i biscotti o conservali in un contenitore ermetico per dopo.
Questi biscotti sono ancora più buoni il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano.
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