Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bourbon-Hühnchens, dieses Rezept bringt eine Balance aus süßen und würzigen Aromen mit einem Hauch von Gewürzen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Hühnchenstücke in die Pfanne hinzu und brate sie von allen Seiten leicht braun. Nimm das Hühnchen heraus und stelle es beiseite.
Schneide das Hühnchen in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
In einer Rührschüssel den Knoblauch, Ingwer, rote Pfefferflocken, Apfelmus, braunen Zucker, Ketchup, Apfelessig, Wasser und Sojasauce vermengen. Mit dem Schneebesen gut vermischen.
Probiere die Sauce und passe die Süße oder Säure nach deinem Geschmack an.
Gieße die Saucenmischung in die Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt.
Rühre die Sauce gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie an der Pfanne kleben bleibt.
Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne, bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln ermöglicht es dem Hühnchen, die Aromen der Sauce aufzunehmen.
Serviere das Hühnchen und die Sauce über heißem, gekochtem Reis. Garniere nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Für eine vollständige Mahlzeit, serviere es mit gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat.
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