Una deliziosa variante di un classico piatto di pollo, con una copertura cremosa al gorgonzola.
Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Passare i petti di pollo nella farina, assicurandosi di avere uno strato uniforme.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Sbattere le uova in una ciotola e immergere il pollo infarinato nella miscela di uova.
Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dall'uovo per una migliore adesione del pangrattato.
Ricoprire il pollo con pangrattato mescolato a formaggio parmigiano grattugiato.
Premi delicatamente il pangrattato sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocere il pollo fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Mescolare il gorgonzola e la maionese in una ciotola piccola.
Assicurati che il gorgonzola sia sbriciolato uniformemente per una miscela liscia.
Spalmare il composto di formaggio sul pollo cotto, lasciando un piccolo bordo attorno ai lati.
Usa un cucchiaio per distribuire uniformemente la copertura.
Posizionare il pollo su una teglia e gratinare fino a quando il formaggio è spumeggiante, circa 1 minuto.
Tieni d'occhio il pollo per evitare che il formaggio bruci.
Servire il pollo caldo e gustare!
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di sapore in più.
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