Schnelle, saftige Brötchen aus Dinkelmehl, Quark und Backpulver – ohne Hefe, in nur 25 Minuten fertig. Perfekt für Frühstück, Snack oder die Schulbrotzeit, sowohl süß als auch herzhaft.
Verrühre den Quark mit der Milch und dem Öl. Für herzhafte Brötchen gib etwas Salz hinzu, für süße Brötchen eine Prise Zucker.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre die Mischung unter den Quark. Knete den Teig gut durch; ist er zu trocken, etwas mehr Milch dazugeben.
Forme aus dem Teig zwölf gleichgroße Brötchen.
Pinsel die Brötchen mit etwas Milch (oder verquirltem Ei) ein und bestreue sie nach Wunsch mit Saaten oder Körnern oder lasse sie pur.
Backe die Quarkbrötchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.