Una deliziosa variante del classico paratha roti, che offre una consistenza sfogliata e burrosa.
Unisci la farina, il sale e il lievito in una ciotola per mescolare.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per un impasto uniforme.
Aggiungi gradualmente acqua calda agli ingredienti secchi e impasta fino a formare un impasto morbido.
Aggiungi l'acqua lentamente per evitare che l'impasto diventi troppo appiccicoso.
Dividi l'impasto in quattro porzioni uguali e modellale in palline. Lasciale riposare per 20 minuti.
Copri le palline di impasto con un panno umido per evitare che si asciughino.
Stendi ogni pallina di impasto in un cerchio sottile su una superficie infarinata.
Usa un tocco leggero per evitare di strappare l'impasto.
Spennella la superficie di ogni impasto steso con burro fuso o ghee e cospargi con un po' di farina.
Questo passaggio crea gli strati sfogliati nel paratha.
Piega l'impasto a forma di cono, schiaccia leggermente e lascia riposare per altri 20 minuti.
Il riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da stendere.
Stendi di nuovo i coni di impasto riposati in cerchi sottili.
Assicurati che l'impasto sia steso uniformemente per una cottura costante.
Scalda un tawah o una padella a fuoco medio e cuoci ogni paratha, spennellando con ghee su entrambi i lati fino a doratura.
Cuoci fino a vedere macchie dorate per il miglior sapore.
Servi i paratha caldi con il tuo curry o intingolo preferito.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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