Una deliziosa variante dei classici peperoni ripieni, con un ripieno saporito e un croccante topping di pancetta.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, cuoci la carne macinata e la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando la carne è dorata e la cipolla è morbida. Scola il grasso in eccesso.
Cuocere la cipolla con la carne migliora il sapore.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne e la cipolla cotte con il riso cotto, il formaggio cheddar grattugiato, la salsa di pomodoro, il sale e il pepe nero.
Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi e le membrane. Posiziona i peperoni in verticale in una teglia da forno.
Scegli peperoni che possano stare in piedi per facilitare il ripieno.
Riempi ogni peperone con il composto di ripieno, premendo delicatamente per compattarlo.
Non riempire eccessivamente per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Posiziona una fetta di pancetta sopra ogni peperone ripieno.
La pancetta diventerà croccante e aggiungerà un sapore affumicato.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando i peperoni sono teneri e la pancetta è croccante.
Controlla i peperoni a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente.
Servi i peperoni ripieni caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di prezzemolo o coriandolo aggiunge un tocco fresco.
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