Diese knusprigen Spinat- und Kartoffelrollen sind ein köstlicher Snack oder Appetizer, serviert mit einem würzigen Joghurt-Dip für einen zusätzlichen Kick.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer kleinen Pfanne das aufgetaute Spinat in etwas Olivenöl 3-4 Minuten anbraten, bis es trocken ist. Den Mais hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Stellen Sie sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit in der Füllung zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Kartoffelflocken, Ranch-Gewürzmischung und Salz vermengen. Nach und nach heißes Wasser hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist. Spinat, Mais, Feta, Cheddar und das geschlagene Ei unterrühren.
Lassen Sie die Füllung leicht abkühlen, bevor Sie die Rollen zusammenstellen.
Bestreichen Sie beide Seiten jeder Frühlingsrollenteigplatte mit geschmolzener Butter. Platzieren Sie einen Löffel Füllung nahe einer Ecke, falten Sie die Seiten und rollen Sie fest auf.
Festes Rollen sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen intakt bleibt.
Legen Sie die Rollen auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Bräunung.
Mischen Sie den griechischen Joghurt, die Ranch-Gewürzmischung, Sriracha, Honig und gehackte Schnittlauch in einer Schüssel, um die Dipsauce zuzubereiten.
Passen Sie die Sriracha nach Ihrem gewünschten Schärfegrad an.
Servieren Sie die Rollen warm mit der Dipsauce an der Seite. Guten Appetit!
Garnieren Sie mit extra gehacktem Schnittlauch für einen frischen Touch.
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