Eine köstliche Abwandlung von Kartoffelpuffern mit einem südwestlichen Flair, perfekt für jede Mahlzeit.
Reibe die Kartoffeln und Karotten und drücke dann mit Küchenpapier überschüssige Feuchtigkeit heraus.
Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Puffer zusammenhalten und knusprig werden.
In einer Rührschüssel die geriebenen Gemüse, gehackte Frühlingszwiebeln, Taco-Gewürz, Salz, Pfeffer, geschlagene Eier und Mehl vermengen. Gut vermischen.
Stelle sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermischt ist, um einen konsistenten Geschmack in jedem Puffer zu erzielen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze einen Teil der Butter.
Die Verwendung von Butter verleiht den Puffern einen reichhaltigen Geschmack.
Nimm eine Portion der Mischung und forme sie in der Pfanne zu einem Puffer. Brate ihn 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist.
Brate in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Knusprigkeit beeinträchtigen kann.
Serviere die Puffer warm mit einer Seite Salsa.
Garniere mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
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