Una deliziosa variante del classico riso fritto thailandese, ricca di verdure vivaci e sapori audaci.
Prepara le verdure tagliando a dadini il peperone, affettando la carota e lavando i germogli di soia.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scalda un wok a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio. Soffriggi l'aglio fino a quando non è fragrante.
Assicurati che l'aglio non bruci, altrimenti diventa amaro.
Aggiungi il peperone e la carota nel wok e salta fino a quando non sono leggermente teneri.
Cuoci prima le verdure più dure per assicurarti che siano tenere.
Spingi le verdure su un lato del wok e rompi le uova nello spazio vuoto. Strapazzale fino a quando non sono cotte.
Strapazza le uova separatamente per mantenere la loro consistenza.
Mescola il riso cotto nel wok, combinandolo con le verdure e le uova.
Usa riso avanzato per una migliore consistenza.
Aggiungi la salsa di chili, la salsa di soia e il succo di lime al mix di riso. Mescola bene per rivestire uniformemente.
Regola il condimento a piacere.
Guarnisci con cipollotti tritati e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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