Una deliziosa variante della classica crosta di pizza al lievito madre, che incorpora un tocco di miele per un accenno di dolcezza e una finitura dorata croccante.
In una ciotola per mescolare, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascialo riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per evitare di uccidere il lievito.
Aggiungi l'olio d'oliva, il miele e il sale al composto di lievito e mescola bene.
Mescola accuratamente per assicurarti che il miele si sciolga completamente.
Aggiungi gradualmente la farina per pane al composto, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina a piccole dosi per evitare grumi.
Impasta l'impasto utilizzando una planetaria con un gancio per impastare per 8 minuti, o a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Se impasti a mano, infarina leggermente la superficie per evitare che si attacchi.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Un forno caldo (spento) può essere un buon posto per far lievitare l'impasto.
Sgonfia l'impasto e lascialo riposare per 5 minuti.
Lasciare riposare l'impasto lo rende più facile da stendere.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino allo spessore desiderato e trasferiscilo su una pietra per pizza o su una teglia da forno spolverata di semola.
Spolverare con semola previene l'attaccamento e aggiunge una bella consistenza.
Pre-cuoci la crosta in un forno preriscaldato a 425°F (220°C) per 10 minuti.
La pre-cottura assicura una base croccante per i tuoi condimenti.
Rimuovi la crosta dal forno, spennella leggermente con olio d'oliva e aggiungi i condimenti desiderati.
Spennellare con olio d'oliva esalta il sapore e previene l'umidità.
Cuoci la pizza con i condimenti a 400°F (200°C) per 15-20 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e il formaggio è fuso.
Ruota la pizza a metà cottura per una cottura uniforme.
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