Una deliziosa variante del classico pane di zucca, con spezie calde, noci pecan croccanti e una lussureggiante crema di formaggio all'arancia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburra e infarina uno stampo per pane 9 x 5 x 3 pollici, poi rivestilo con carta cerata e imburra anche la carta.
Assicurati che la carta cerata aderisca bene per evitare perdite di impasto.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene per amalgamare.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la purea di zucca, lo zucchero di canna, la panna acida, la marmellata d'arancia, l'uovo e le spezie fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Incorpora le noci pecan tritate.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie. Cuoci per 45-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 45 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Per preparare la crema, sbatti insieme il formaggio cremoso ammorbidito e la marmellata d'arancia fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Raffredda leggermente la crema per facilitarne la spalmatura.
Servi le fette di pane con un cucchiaio di crema di formaggio all'arancia. Buon appetito!
Guarnisci con una spolverata di cannella per un tocco festivo.
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