Una salsa deliziosa e piccante perfetta per arricchire i tuoi piatti preferiti.
Taglia i cetrioli a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi con un cucchiaio.
Rimuovere i semi assicura una consistenza più liscia nella salsa.
Trita i cetrioli, le cipolle e i peperoni in piccoli pezzi.
Un trito uniforme aiuta la salsa a cuocere in modo uniforme.
Metti le verdure tritate in una ciotola grande e cospargi con sale kosher.
Salare le verdure estrae l'umidità in eccesso per una migliore consistenza.
Copri le verdure con acqua fredda e lasciale riposare per 2 ore.
Questo passaggio migliora il sapore permettendo al sale di penetrare nelle verdure.
Scola le verdure e premi per rimuovere quanta più liquido possibile.
Una buona scolatura previene che la salsa diventi troppo acquosa.
In una pentola grande, unisci zucchero, aceto, semi di sedano e semi di senape. Porta a ebollizione.
Mescola costantemente per sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungi le verdure scolate nella pentola e riporta a ebollizione. Fai sobbollire per 10 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Usando un cucchiaio forato, trasferisci la salsa in barattoli da pinta sterilizzati, lasciando un po' di salamoia nei barattoli.
Assicurati che i barattoli siano sterilizzati per prevenire contaminazioni.
Processa i barattoli in un bagno d'acqua calda per 10 minuti, regolando per l'altitudine se necessario.
Una corretta conservazione assicura che la salsa sia stabile a scaffale.
Lascia raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Il raffreddamento aiuta i barattoli a sigillarsi correttamente per una conservazione a lungo termine.
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