Una ricetta deliziosamente affumicata e saporita per costine di maiale alla Kansas City, perfetta per un barbecue nel fine settimana.
Unisci tutti gli ingredienti del rub secco in una ciotola per mescolare.
Mescola gli ingredienti accuratamente per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Strofina generosamente il composto secco sulle costine, coprendo tutti i lati.
Massaggia il rub nella carne per aiutare i sapori a penetrare.
Avvolgi le costine nella pellicola trasparente e mettile in frigorifero per almeno 12 ore.
Lasciare marinare le costine durante la notte esalta il sapore.
Preriscalda la tua griglia a carbone e preparala per cottura indiretta.
Assicurati che le braci siano coperte di cenere prima di posizionare le costine sulla griglia.
Posiziona le costine sulla griglia, lontano dal calore diretto, e copri.
Mantieni una temperatura costante della griglia di circa 110°C per una cottura uniforme.
Gira le costine ogni 30 minuti e spennella con la tua salsa barbecue preferita.
Spennellare aggiunge umidità e migliora il sapore delle costine.
Dopo 5-6 ore, rimuovi le costine dalla griglia e lasciale riposare per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare le costine consente ai succhi di redistribuirsi, rendendole più tenere.
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