Una deliziosa ricetta di pollo arrosto infusa con erbe aromatiche e servita con aglio arrosto e pane artigianale.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con della carta assorbente. Rimuovi eventuali frattaglie dalla cavità.
Asciugare il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante.
Strofina il pollo con olio d'oliva, assicurandoti che sia ben ricoperto.
Usare le mani può aiutare a distribuire l'olio in modo più uniforme.
Unisci sale, pepe, rosmarino, timo e salvia in una ciotola piccola. Strofina questo composto su tutto il pollo, riservando una piccola quantità.
Strofinare sotto la pelle può infondere più sapore nella carne.
Metti il composto di erbe riservato e alcuni spicchi d'aglio all'interno della cavità del pollo.
Farcire la cavità aggiunge sapore dall'interno.
Posiziona il pollo in una teglia da forno. Distribuisci gli spicchi d'aglio rimanenti attorno al pollo.
Lasciare gli spicchi d'aglio nella loro buccia evita che brucino.
Versa il brodo di pollo sul pollo e sull'aglio.
Questo aiuta a mantenere il pollo umido durante la cottura.
Copri la teglia con la carta stagnola e arrostisci in forno per 1 ora.
Coprire il pollo intrappola il vapore, cuocendolo uniformemente.
Rimuovi la carta stagnola e continua a cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando il pollo è dorato e cotto.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Scalda il pane artigianale in forno durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Scaldare il pane ne esalta il sapore e la consistenza.
Servi il pollo affettato con l'aglio arrosto e il pane caldo. Spremi l'aglio sul pane o sul pollo per un sapore extra.
L'aglio arrosto si spande come burro e aggiunge un sapore dolce e nocciolato.
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