Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, inspiriert von der toskanischen Küche, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Entfernen Sie die Hülle von der Wurst, falls nötig, und zerbröseln Sie sie in kleine Stücke.
Frische Wurst verbessert den Geschmack der Suppe.
Braten Sie die Wurst in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie braun ist, und nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.
Die Wurst nicht zu lange braten, damit sie saftig bleibt.
Braten Sie den Speck im selben Topf, bis er knusprig ist, und nehmen Sie ihn dann heraus und zerbröseln Sie ihn.
Das Speckfett für zusätzlichen Geschmack aufbewahren.
Die Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett anbraten, bis sie weich sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Kartoffeln in den Topf hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Rühren Sie die gekochte Wurst, den zerbröselten Speck, den Grünkohl und die Sahne ein und lassen Sie sie kurz köcheln.
Den Grünkohl am Ende hinzufügen, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem zerbröseltem Speck, falls gewünscht.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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