Questo pane in stile marocchino è infuso con i caldi sapori di sesamo e cumino, perfetto per ogni pasto.
Unisci lo zucchero e il lievito in una ciotola piccola con acqua tiepida e lascialo attivare fino a quando non diventa frizzante.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Mescola la farina e il sale in una grande ciotola. Aggiungi il composto di lievito e il latte, mescolando per formare un impasto.
Aggiungi acqua gradualmente per ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, per circa 10 minuti.
L'impastamento sviluppa il glutine, che dà struttura al pane.
Forma l'impasto in due palline e lasciale riposare per 5 minuti.
Il riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da modellare.
Appiattisci ogni pallina in un disco, posizionalo su una teglia infarinata di semola e cospargi con semi di sesamo e cumino.
Premi delicatamente i semi nell'impasto per assicurarti che si attacchino.
Copri i dischi con un asciugamano umido e lasciali lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
L'impasto è pronto quando non torna indietro se pizzicato.
Preriscalda il forno a 200°C. Bucherella l'impasto con una forchetta e cuoci per 12 minuti, poi riduci la temperatura a 150°C e cuoci per altri 25 minuti.
Bucherellare l'impasto evita che si gonfi in modo irregolare.
Griglia il pane per alcuni minuti per ottenere una crosta dorata, poi lascia raffreddare prima di servire.
Guarda attentamente mentre grigli per evitare di bruciare.
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