Una deliziosa variante delle classiche uova sott'aceto, infuse con un sapore erbaceo e vivace.
Metti le uova in una grande pentola e coprile con acqua fredda, assicurandoti che l'acqua sia circa 5 cm sopra le uova.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può aiutare a prevenire la rottura delle uova durante la bollitura.
Porta l'acqua a ebollizione, poi togli la pentola dal fuoco e coprila. Lascia riposare le uova per 15 minuti.
Questo metodo assicura uova cotte perfettamente con un tuorlo tenero.
Trasferisci le uova in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciale raffreddare. Una volta raffreddate, sbuccia le uova.
Sbucciare le uova sotto acqua corrente può rendere il processo più facile.
In una casseruola media, unisci aceto, acqua, sale, aglio, foglie di alloro, spezie per sott'aceto, timo e peperoncino. Porta il composto a ebollizione.
Mescola il composto di tanto in tanto per assicurarti che il sale si dissolva completamente.
Riduci il fuoco al minimo, copri la casseruola e lascia sobbollire il liquido per sott'aceto per 5 minuti.
Sobbollire consente ai sapori di amalgamarsi per un liquido per sott'aceto più robusto.
Togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il liquido per sott'aceto. Filtra i solidi usando una garza.
Filtrare assicura un liquido per sott'aceto chiaro per una presentazione più pulita.
Metti le uova sbucciate in barattoli sterili, poi versa il liquido per sott'aceto caldo sulle uova, assicurandoti che siano completamente sommerse.
Lascia un piccolo spazio in cima al barattolo per consentire l'espansione.
Chiudi i barattoli e lasciali raffreddare a temperatura ambiente. Metti i barattoli in frigorifero per almeno 8 giorni prima di servire.
Più a lungo le uova rimangono in sott'aceto, più intenso sarà il sapore.
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