Ein schmackhaftes und aromatisches, von Uganda inspiriertes Kartoffelcurry, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn du die Zwiebeln hinzufügst, aber nicht raucht.
Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen und gleichmäßig garen.
Rühre den Knoblauch ein und koche ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
Vermeide es, den Knoblauch zu lange zu garen, da er bitter werden kann.
Füge Kurkuma, Zimt und Koriander hinzu und rühre 1 Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Mische die Tomatenpaste, den Zitronensaft und die Chilisauce gut unter.
Passe die Menge der Chilisauce an, um die Schärfe zu kontrollieren.
Füge die Kartoffeln und Wasser hinzu und rühre, um die Kartoffeln gleichmäßig zu beschichten.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Lasse das Curry 10 Minuten lang unbedeckt köcheln, bis die Kartoffeln zart sind und die Sauce eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Garnieren mit frischer Petersilie und warm servieren.
Serviere es mit einer Beilage aus Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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