Eine köstliche Abwandlung des klassischen Risottos, das cremigen Mascarpone, aromatisches Pesto und einen Hauch von Parmesan für ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht vereint.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Den Risottoreis einrühren und 2 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass der Reis gut mit Butter überzogen ist.
Das Anrösten des Reises verbessert seinen Geschmack und hilft, die Textur zu erhalten.
Den Weißwein eingießen und kochen, bis er größtenteils absorbiert ist.
Verwenden Sie einen hochwertigen Wein für den besten Geschmack.
Fügen Sie nach und nach die warme Hühnerbrühe, einen Schöpflöffel nach dem anderen, hinzu und rühren Sie häufig um, sodass jede Zugabe absorbiert wird, bevor die nächste hinzugefügt wird.
Halten Sie die Brühe warm, um die Kochtemperatur des Reises aufrechtzuerhalten.
Sobald der Reis zart und cremig ist, Mascarpone, Pesto und Parmesan einrühren.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Probieren Sie das Risotto vor dem Würzen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Das Risotto warm servieren, nach Belieben mit extra Parmesan und einem Zweig Basilikum garnieren.
Die Präsentation ist wichtig; die Garnitur verbessert die visuelle Anziehungskraft des Gerichts.
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