Una salsa BBQ piccante e saporita con un tocco di dolcezza della radice di birra.
Versa la radice di birra in una grande pentola e portala a ebollizione a fuoco medio.
Usare una pentola larga aiuta la radice di birra a ridursi più velocemente grazie alla maggiore superficie.
Riduci la radice di birra a circa una tazza sobbollendo delicatamente per circa 45 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la radice di birra si attacchi alla pentola.
Aggiungi l'aceto di mele, il ketchup, la senape gialla, la salsa Worcestershire, la salsa piccante, il sale kosher e il pepe nero alla radice di birra ridotta.
Mescola gli ingredienti accuratamente per garantire una salsa liscia.
Fai sobbollire il composto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa leggermente.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la salsa bruci.
Incorpora il burro freddo non salato fino a completo assorbimento, dando alla salsa una finitura lucida.
Aggiungere il burro freddo aiuta a emulsionare la salsa, creando una consistenza liscia.
Servi la salsa calda o lasciala raffreddare e conservala per un uso successivo.
Questa salsa si abbina meravigliosamente a carni grigliate o come salsa da intingere per le patatine.
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