Una zuppa confortante e sostanziosa con prosciutto, patate e una base cremosa, perfetta per un pasto accogliente.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi il prosciutto a dadini, la cipolla tritata e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando le verdure sono tenere e il prosciutto è leggermente dorato.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versa il brodo di pollo e aggiungi le patate a dadini. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Taglia le patate in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola piccola, sbatti insieme la farina e il latte fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto per una zuppa liscia.
Incorpora gradualmente il composto di farina e latte nella zuppa, poi aggiungi l'aneto e il pepe nero. Cuoci, mescolando costantemente, fino a quando la zuppa si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo della pentola.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di aneto fresco o un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Servire la zuppa con pane croccante arricchisce il pasto.
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